Maccone Primitivo Dolce

Maccone Primitivo Dolce

Ottenuto dalla vinificazione di uve primitivo provenienti da vecchie vigne ad alberello; le uve vengono selezionate raccolte manualmente.
Questo vino viene prodotto solo in determinate annate e imbottigliato in quantità limitata.

Tipologia

IGP Puglia

Gradazione alcolica

15,00 + 6% Vol.

Vitigno

Primitivo 100%

Collocazione geografica del vigneto

Comune di Acquaviva delle Fonti

Tipologia del terreno

argilloso

Sistema di allevamento

alberello età media 60 anni

Resa (uva per ettaro)

40 q.li

Vendemmia

manuale seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia

metà Settembre

Vinificazione

pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per 10 gg e svinatura

Maturazione ed affinamento

affinato in acciaio e immesso in commercio sei mesi dopo l'imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con riflessi violacei;
Profumo intenso con sentori di fico secco, mandorla tostata, prugna, mirto e ciliegia;
Al palato la sua dolcezza dimostra bella ampiezza con tannini delicati e vivida freschezza a bilanciare la stoffa dolce e vellutata

Formato bottiglia

bordolese uvag 50 cl tappo sughero;

Abbinamento gastronomico

cioccolato fondente, dolci a pasta secca e formaggi stagionati; vino da meditazione

Bicchiere consigliato

tulipano piccolo per vino da dessert

Temperatura

16-18° C