Maccone Spumante Bianco Brut

Maccone Spumante Bianco Brut

Il nostro vino spumante è prodotto seguendo l’antica tradizione contadina. Le uve vengono raccolte manualmente dopo un’accurata selezione da parte di agricoltori esperti. Dopo una soffice pressatura la fermentazione del mosto, con i suoi lieviti e zuccheri naturali, inizia nelle vasche e termina direttamente in bottiglia. Le bottiglie vengono lasciate riposare nelle cantine interrate per poi passare alla fase di remuage e sboccatura. Vino non filtrato, si consiglia di scaraffare lentamente per separare eventuali sedimenti naturali.

Tipologia

IGP Puglia

Gradazione alcolica

11,5% Vol.

Vitigno

Maresco 100%

Collocazione geografica del vigneto

Comune di Cisternino (area del Locorotondo DOC)

Tipologia del terreno

calcareo-argilloso

Sistema di allevamento

spalliera a cordone speronato

Resa (uva per ettaro)

50 q.li

Vendemmia

manuale seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia

fine Settembre

Vinificazione

criomacerazione delle uve per 48 ore, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata

Imbottigliamento

il mosto in fermentazione con 24 g/l di zuccheri naturali viene imbottigliato senza essere filtrato e chiarificato

Maturazione ed affinamento

affinato in bottiglia per 48 mesi sui lieviti naturali; subito dopo viene la sboccatura

Caratteristiche organolettiche

si presenta con un colore giallo paglierino scarico e percorso da un perlage fine e continuo.
Bouquet con intensi profumi di succo di mela e pompelmo.
In bocca è fresco, con un ricco e persistente finale

Formato bottiglia

champagne uvag 75 cl tappo sughero

Abbinamento gastronomico

ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, e a piatti a base di pesce

Bicchiere consigliato

flute

Temperatura

10-12° C