Maccone Spumante Rosato Brut

Maccone Spumante Rosato Brut

Il nostro vino spumante è prodotto seguendo l’antica tradizione contadina. Le uve vengono raccolte manualmente dopo un’accurata selezione da parte di agricoltori esperti. Dopo una soffice pressatura la fermentazione del mosto, con i suoi lieviti e zuccheri naturali, inizia nelle vasche e termina direttamente in bottiglia. Le bottiglie vengono lasciate riposare nelle cantine interrate per poi passare alla fase di remuage e sboccatura. Vino non filtrato, si consiglia di scaraffare lentamente per separare eventuali sedimenti naturali.

Tipologia

IGP Puglia

Gradazione alcolica

15,5% Vol.

Vitigno

Primitivo 100%

Collocazione geografica del vigneto

Comune di Acquaviva delle Fonti

Tipologia del terreno

calcareo-argilloso

Sistema di allevamento

alberello, ca. 2.800 piante Ha

Resa (uva per ettaro)

50 q.li

Vendemmia

manuale seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia

fine Settembre

Vinificazione

criomacerazione delle uve per 48 ore, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata

Imbottigliamento

il mosto in fermentazione con 24 g/l di zuccheri naturali viene imbottigliato senza essere filtrato e chiarificato

Maturazione ed affinamento

affinato in bottiglia per 24 mesi sui lieviti naturali; subito dopo viene la sboccatura

Caratteristiche organolettiche

Rosa salmone intenso, con un perlage fine;
Eleganti note di piccoli frutti rossi maturi; secco, delicatamente fresco e con un'interessante struttura data dall'affinamento in bottiglia sui lieviti naturali per 24 mesi

Formato bottiglia

champagne uvag 75 cl tappo sughero

Abbinamento gastronomico

ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, e a piatti a base di pesce alla griglia

Bicchiere consigliato

flute

Temperatura

10-12° C