| Typologie | PGI Apulien |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 11,5% Vol. |
| Rebsorte | 100% Maresco |
| Bodenart | kalkhaltig-lehmig |
| Anbau | Spalier-Erziehung |
| Ernte | von Hand, den idealen Reifepunkten folgend |
| Erntezeit | Ende September |
| Vinifikation | kurze Maischegärung der Trauben (für 48 Stunden), Kelterung mit Entrappen und temperaturgesteuerter Gärung |
| Abfüllung | der Gärmost mit 24 g/l natürlichem Zucker wird ohne Filterung und Klärung abgefüllt |
| Reifung und Veredelung | 48 Monate in der Flasche auf natürlichen Hefen gereift, anschließendes Degorgieren |
| Sensorische Wahrnehmung | Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und eine feine, lang anhaltende Perlage. Bouquet mit intensiven Aromen von Apfel und Grapefruit Im Mund ist er frisch, mit einem intensiven und anhaltenden Abgang |
| Flaschenformat | uvag 75 cl Kork Champagner |
| Gastronomische Kombination | Passt hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen und Fischgerichten |
| Empfohlenes Glas | Flöte |
| Temperature | 10-12° C |
Maccone Spumante Bianco Brut
Unser Sekt wird nach alter bäuerlicher Tradition hergestellt. Die Trauben sind handverlesen und von von erfahrenen Landwirten ausgesucht. Nach einer sanften Pressung beginnt die Gärung des Mostes mit seinen natürlichen Hefen und Zuckern zunächst in Tanks und setzt sich in der Flasche fort. Die Flaschen ruhen in unseren unterirdischen Kellern. Dann kommt das Rütteln der Flaschen und das Degorgieren. Maccone Spumante Bianco Brut ist ungefiltert. Wir empfehlen, langsames Dekantieren zum Abscheiden eventueller natürlicher Ablagerungen.
