Adelphòs Novello

Adelphòs Novello

L’ADELPHOS NOVELLO è ottenuto dal 100% di vino proveniente dalla macerazione carbonica, a temperatura controllata, di uve intere vendemmiate a mano in piccole cassette.
Con la vendemmia manuale si selezionano solo i grappoli integri, sani e idonei alla produzione di vino novello.
Questa tecnica permette di ottenere un vino fresco con profumi netti, marcatamente fruttati.
Ottimo con tutti i piatti della stagione autunnale e castagne.

Tipologia

IGP Puglia

Gradazione alcolica

13,50% Vol.

Vitigno

Negroamaro 100%

Tipologia del terreno

argilloso-sabbioso

Sistema di allevamento

spalliera bassa

Resa (uva per ettaro)

100 q.li

Vendemmia

manuale seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia

metà Settembre

Vinificazione

pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per 10 gg e svinatura

Maturazione ed affinamento

affinato in acciaio e immesso in commercio un mese dopo l'imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con un’equilibrata tannicità, profumo speziato e buona corposità.

Formato bottiglia

borgognotta alta uvag 75 cl tappo sughero

Abbinamento gastronomico

accompagna egregiamente arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Bicchiere consigliato

calice ampio a bocca richiudente

Temperatura

16/18°C