Adelphòs Primitivo

Adelphòs Primitivo

La nostra famiglia produce questo vino da vecchi cloni di primitivo. Grazie alla raccolta manuale vengono impiegati i grappoli migliori che macerano per 15/20 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicità e fragranza del frutto.

Tipologia

DOP Gioia del Colle

Gradazione alcolica

15% Vol

Vitigno

Primitivo

Tipologia del terreno

argilloso

Resa (uva per ettaro)

80 q.li

Vendemmia

manuale in cassette seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia

Settembre – Ottobre

Vinificazione

pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per circa 10 gg e svinatura

Maturazione ed affinamento

Affinato in acciaio e bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo di erbe aromatiche scorza di arancia e amarena; la bocca è piena e succosa, dal passo sciolto e saporito nonostante la quota di zuccheri residui.

Formato bottiglia

borgognotta alta uvag 75 cl tappo sughero

Abbinamento gastronomico

primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.

Bicchiere consigliato

calice ampio