| Tipologia | Vino Gioia del Colle doc Primitivo |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 15% Vol. |
| Vitigno | 100% Primitivo |
| Collocazione geografica dei vigneti | Casamassima, |
| Tipologia del terreno | Argilloso con ottima costituente organica e buona presenza di macroelementi e microelementi (ferro,rame e boro) |
| Sistema di allevamento | Alberello pugliese, spalliera a cordone speronato, tendone pugliese |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Prima decade di Ottobre |
| Tecnica di vinificazione | Pigia diraspatura delle uve integre e macerazione di circa 30 giorni con delicati rimontaggi giornalieri e lieve ossigenazione |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rubino intenso con sfumature tendenti al porpora; al naso si percepiscono sentori |
| Abbinamento gastronomico | Ottimo con primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura. |
| Formato bottiglia | Borgognotta |
| Bicchiere consigliato | Calice |
| Temperatura | 16-18° C. |
Adelphòs Primitivo
La nostra famiglia produce questo vino da vecchi cloni di primitivo. Grazie alla raccolta manuale vengono impiegati i grappoli migliori che macerano per 15/20 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicità e fragranza del frutto.
