| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13,50% Vol. |
| Vitigno | Negroamaro 100% |
| Collocazione geografica del vigneto | San Donaci |
| Tipologia del terreno | argilloso-sabbioso |
| Sistema di allevamento | spalliera bassa |
| Resa (uva per ettaro) | 100 q.li |
| Vendemmia | manuale seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | metà Settembre |
| Vinificazione | pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per 10 gg e svinatura |
| Maturazione ed affinamento | affinato in acciaio e immesso in commercio un mese dopo l'imbottigliamento |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino con un’equilibrata tannicità, profumo speziato e buona corposità |
| Formato bottiglia | bordolese uvag 75 cl tappo sintetico |
| Abbinamento gastronomico | accompagna egregiamente arrosti, selvaggina, formaggi stagionati. |
| Bicchiere consigliato | calice ampio a bocca richiudente |
| Temperatura | 16-18° C |
Angiuli Negroamaro
Il negroamaro è un vitigno autoctono pugliese il cui nome deriva dall’espressione dialettale “niuru maru” ovvero nero nero, la prima derivante dal latino (niger) la seconda dal greco (mavros). Neri sono infatti sia il colore dell’uva che quello del vino. Per fare questo vino selezioniamo manualmente le uve che fermentano grazie ai lieviti indigeni in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Il risultato è un vino morbido e versatile dalle tipiche note fruttate.
