| Tipologia | Vino Puglia igt Primitivo Rosso |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol |
| Vitigno | Primitivo |
| Collocazione geografica del vigneto | Comune di Adelfia, Acquaviva delle Fonti e Casamassima |
| Tipologia del terreno | argilloso |
| Sistema di allevamento | Alberello, spalliera a cordone speronato, |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Ultima decade di settembre |
| Tecniche di vinificazione | L’uva viene diraspata e pigiata ; segue una lunga macerazione sulle bucce; temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox di piccole dimensioni; fermentazione malo lattica in vasca e affinamento di 6 mesi in acciaio. |
| Caratteristiche organolettiche | Il colore rubino intenso e brillante è contornato da |
| Formato bottiglia | Bordolese europea uvag 75 cl tappo agglomerato |
| Abbinamento gastronomico | Primi piatti corposi, carni rosse e |
| Bicchiere consigliato | Calice ampio |
| Temperatura | 16-18° C |
Angiuli Primitivo Rosso
Da tre generazioni, la nostra famiglia produce questo vino da vecchi cloni di primitivo.
Grazie alla raccolta manuale vengono impiegati i grappoli migliori che macerano per 15/18 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicità e fragranza del frutto.
