| Tipologia | Vino Puglia igt Riesling Renano |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13% Vol |
| Vitigno | 100 % Riesling Renano |
| Collocazione geografica dei vigneti | Adelfia foglio 6 particella 237-844 |
| Tipologia del terreno | Tessitura franco sabbioso con ottima dotazione di |
| Sistema di allevamento | Tendone pugliese |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Seconda decade di agosto |
| Tecnica di vinificazione | Pigia diraspatura soffice delle uve; criomacerazione del pigiato per 48ore, pressatura soffice e fermentazione del solo mosto limpido a 12°C circa in serbatoi acciaio inox. |
| Caratteristiche organolettiche | Riflesso verdolino, profumo di biancospino, mela verde con accenno di idrocarburi; di buona acidità; al |
| Abbinamento gastronomico | Si abbina bene con pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e speziati. |
| Formato bottiglia | Bordolese europea uvag |
| Bicchiere consigliato | Tulipano di medio |
| Temperatura | 8-10° C |
Maccone Riesling Renano
Vino bianco ottenuto da uve di vitigno Riesling Renano; il vigneto è allevato con il sistema a tendone che grazie al suo tetto fogliare, protegge i grappoli da scottature e stress ossidativi; ci si avvale della tecnica irrigua che consente di modulare lo sviluppo vegetativo e la porosità della chioma ai fini di regolare la radiazione incidente senza danni ai grappoli. Il metodo utilizzato favorisce inoltre l’accumulo dei dei carotenoidi e la formazione di altri C13-norisoprenoidi , contribuendo alla complessità aromatica potenziale del Riesling renano in condizioni mediterranee.
