| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13% Vol. |
| Vitigno | Bianco d’Alessano |
| Collocazione geografica del vigneto | Comune di Alberobello |
| Tipologia del terreno | Argilloso – calcareo |
| Sistema di allevamento | Spalliera bassa |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Ottobre |
| Tecnica di vinificazione | Criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e |
| Maturazione ed affinamento | Assemblaggio di due annata differenti, affinato in botti da 500 litri |
| Caratteristiche organolettiche | Il vino si presenta di colore giallo con riflessi verdolini; al naso ha profumi complessi di agrumi arricchiti da |
| Abbinamento gastronomico | Si abbina a tutti gli antipasti e a |
| Formato bottiglia | Borgognotta |
| Bicchiere consigliato | Tulipano di medie dimensioni |
| Temperatura | 10-12° C |
Maccone Bianco D’Alessano
Ottenuto dalla vinificazione di sole uve Bianco d’Alessano coltivate in valle d’Itria. La vendemmia alle prime ore del mattino e rigorosamente manuale consente la raccolta dei migliori grappoli. Il vino viene affinato sulle proprie fecce in barrique di rovere francese con frequenti battonage.
