| Typologie | PGI Apulien |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 15,00 + 6% Vol. |
| Rebsorte | 100% Primitivo |
| Geographische Lage des Weinbergs | Gemeinde Acquaviva |
| Bodenart | lehmig |
| Anbau | Alberello-Erziehung, das Durchschnittsalter der Weinstöcke ist 60 Jahre |
| Ertrag (Trauben pro Hektar) | 40 Doppelzentner |
| Ernte | per Hand in Kisten, den idealen Reifepunkten folgend |
| Erntezeit | Mitte September |
| Vinifikation | sanfte Pressung der Trauben, Maischegärung mit Senkboden und Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage |
| Reifung und Veredelung | in Stahl veredelt, Vermarktung sechs Monate nach der Abfüllung |
| Sensorische Wahrnehmung | : Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, Intensives Aroma mit Noten von getrockneten Feigen, gerösteten Mandeln, Pflaumen, Myrte und Kirschen. Am Gaumen zeigt die Süße eine schöne Fülle mit zarten Tanninen und lebhafter Frische, gleichzeitig von samtiger Stofflichkeit. |
| Flaschenformat | Bordeaux uvag 50 cl Kork; |
| Gastronomische Kombination | Passt gut zu Bitterschokolade, Trockengebäck und reifem Käse und in Momenten der Ruhe |
| Empfohlenes Glas | eine Tulpe für Dessertwein |
| Temperatur | 16-18°C |
Maccone Primitivo Dolce
Für diesen Wein keltern wir ausschließlich Primitivo-Trauben von alten Weinstöcken mit Alberello-Erziehung. Sie werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, Dieser Wein wird nur in bestimmten Jahrgängen hergestellt und in limitierten Mengen abgefüllt.
