| Typologie | PGI Apulien |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14,50% Vol. |
| Rebsorte | 100% Primitivo |
| Geographische Lage des Weinbergs | Gemeinde Acquaviva delle Fonti |
| Bodenart | lehmig |
| Anbau | niedriges Spalier |
| Ertrag (Trauben pro Hektar) | 80 Doppelzentner |
| Ernte | manuell in Kisten, den idealen Reifepunkten folgend |
| Erntezeit | Mitte September |
| Vinifikation | sanfte Pressung der Trauben, Maischegärung mit Senkboden und Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage |
| Reifung und Veredelung | in Stahl gereift, Vermarktung einen Monat nach der Abfüllung |
| Sensorische Wahrnehmung | Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, Aroma von Kräutern, Orangenschalen und schwarzen Kirschen, im Mund ist der Wein voll, er eignet sich als offener und dabei schmackhafter Wein trotz des Restzuckeranteils |
| Flaschenformat | Bordeaux uvag 75 cl Kork |
| Gastronomische Kombination | Passt gut zu kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch und Wild, Hartkäse |
| Empfohlenes Glas | großes Glas |
| Temperature | 16-18° C |
Angiuli Primitivo
Diesen Wein produziert unsere Familie seit drei Generationen aus alten Primitivo-Klonen.
Wir verwenden nur die besten Trauben, von Hand gelesen. Die Maischestandzeit beträgt 15 bis 18 Tage in Edelstahlbehältern. Für den Gärprozess verwenden wir einheimische Hefen. All dies, um die Sortentypizität und das einzigartige Aroma zu intensivieren.
