| Tipologia | Vino Valle d’Itria igt Maresco Bianco |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 12,5% Vol |
| Vitigno | 100 % Maresco (vitigno minore da noi riscoperto nel 2006) |
| Collocazione geografica del vigneto | Cisternino, Locorotondo |
| Tipologia del terreno | Argilloso-limoso |
| Sistema di allevamento | spalliera |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Seconda decade di settembre |
| Tecnica di vinificazione | Pigia diraspatura soffice delle uve; criomacerazione del pigiato per 48ore, pressatura soffice e fermentazione del solo mosto limpido a 12°C circa in serbatoi acciaio inox. |
| Caratteristiche organolettiche | Giallo paglierino alla vista; il |
| Abbinamento gastronomico | Servito fresco è ottimo come |
| Formato bottiglia | Bordolese europea uvag 75 cl tappo sughero |
| Bicchiere consigliato | Tulipano |
| Temperatura | 8-10 °C. |
Maccone Maresco Bianco
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di sole uve MARESCO, un antico vitigno della valle d’Itria da noi riscoperto.
Vino di grande originalità caratterizzato da intensi sentori di agrumi, da spiccata acidità e da media sapidità.
