| Tipologia | Vino Puglia igt Moscato Bianco |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13% Vol |
| Vitigno | 100% Moscato Bianco |
| Collocazione geografica del vigneto | Adelfia, c.da Sirenga foglio 21 particella 56 |
| Tipologia del terreno | franco sabbioso argilloso con ottima dotazione organica e di macroelementi |
| Sistema di allevamento | Tendone pugliese dotato di reti antigrandine |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Seconda decade di settembre |
| Tecnica di vinificazione | Pigia diraspatura soffice delle uve; criomacerazione del pigiato per 48ore, pressatura soffice e fermentazione del solo mosto limpido a 12°C circa in serbatoi acciaio inox. |
| Caratteristiche organolettiche | Giallo paglierino dalle tenui |
| Abbinamento gastronomico | In virtù della sua nota aromatica può accompagnare piatti della cucina orientale , crostacei e molluschi. |
| Formato bottiglia | Bordolese europea uvag 75 cl tappo sughero |
| Bicchiere consigliato | Tulipano |
| Temperatura | 8-10° C. |
Maccone Moscato Secco
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di un antico clone di Moscato Bianco; le uve vengono rigorosamente raccolte a mano nelle prime ore del mattino.
Prodotto solo in particolari annate caratterizzate da un andamento climatico favorevole alla produzione di un vino aromatico secco dalla piacevole acidità e sapidità.
