Maccone Primitivo

Maccone Primitivo

Ottenuto dalla vinificazione di uve primitivo provenienti da vecchie vigne ad alberello.
La vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.

Tipologia

IGP Puglia

Gradazione alcolica

15,50% Vol.

Vitigno

Primitivo 100%

Collocazione geografica del vigneto

Comune di Acquaviva

Tipologia del terreno

argilloso

Sistema di allevamento

alberello età media 60 anni

Resa (uva per ettaro)

40 q.li

Vendemmia

manuale in cassetta, seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia

metà Settembre

Vinificazione

pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per 10 gg e svinatura

Maturazione ed affinamento

affinato in acciaio e immesso in commercio sei mesi dopo l'imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con riflessi violacei;
Profumo intenso con sentori di susina, prugna e amarena;
Al palato è abbastanza morbido pieno con tannini dolci

Formato bottiglia

bordolese uvag 75 cl tappo sughero; bordolese uvag 150 cl tappo sughero

Abbinamento gastronomico

primi piatti robusti, carni d'agnello e formaggi

Bicchiere consigliato

calice ampio a bocca richiudente tipo Bordeaux

Temperatura

16-18° C