| Tipologia | Vino Puglia igt Primitivo Rosso |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 15,5% Vol |
| Vitigno | 100% Primitivo |
| Collocazione geografica dei vigneti | Adelfia, Casamassima, Acquaviva delle Fonti |
| Tipologia del terreno | Argilloso con ottima costituente organica e buona |
| Sistema di allevamento | Alberello pugliese, spalliera a cordone speronato, |
| Vendemmia | Manuale, seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Tecnica di vinificazione | Pigia diraspatura delle uve integre e macerazione di circa 30 giorni con delicati rimontaggi giornalieri e lieve ossigenazione durante le fasi di macerazione. |
| Caratteristiche organolettiche | Rosso rubino intenso tendente al violaceo; al naso richiami di prugna matura, amarena e spezie. Polposo e caldo il gusto con dolci tannini e buona |
| Abbinamento gastronomico | Ragù pugliese e carni alla brace. |
| Formato bottiglia | Bordolese europea uvag |
| Bicchiere consigliato | Calice |
| Temperatura | 16-18° C |
Maccone Primitivo
Ottenuto dalla vinificazione di uve primitivo provenienti anche da vecchie vigne ad alberello.
La vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.
