Angiuli Verdeca

Angiuli Verdeca

Verdeca ist eine einheimische apulische Rebe.
Wir ernten diese Trauben bei Tagesanbruch von Hand und verwenden dabei kleine, offene Kisten.
Die sanfte Pressung erfolgt in inerter Umgebung. Der Vorlaufmost fermentiert bei sehr niedrigen Temperaturen.
Dieser sorgfältige Prozess ergibt einen frischen und duftigen Wein mit anhaltenden Zitrusnoten, der hervorragend zu Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und frischen Käsen passt.

Typologie

PGI Apulien

Alkoholgehalt

11,50% Vol.

Rebsorte

100% Verdeca

Geographische Lage des Weinbergs

Gemeinde Locorotondo

Bodenart

kalkhaltig-lehmig

Anbau

Doppel-Pergola, ca. 2.000 Pflanzen Ha

Ernte

manuell, den idealen Reifepunkten folgend

Erntezeit

Ende September

Vinifikation

kurze Maischegärung der Trauben (für 48 Stunden), Kelterung mit Entrappen und temperaturgesteuerter Gärung

Reifung und Veredelung

in Stahl gereift, Vermarktung einen Monat nach Abfüllung

Sensorische Wahrnehmung

: Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; in der Nase komplexe Aromen von weißen Blüten, Orange und Honig, eine gute Struktur und eine angenehme natürliche Frische.

Flaschenformat

Bordeaux uvag 75 cl Kork

Gastronomische Kombination

Ausgezeichnet als Aperitif, zu Vorspeisen, Gemüsen und Fischgerichten.

Empfohlenes Glas

mittelgroße Tulpe

Temperatur

12-14° C