Maccone Nero di Troia Passito

Maccone Nero di Troia Passito

Typologie

PGI Apulien

Alkoholgehalt

14,50% Vol.

Rebsorte

100% Nero di Troia

Geographische Lage des Weinbergs

Agro di Mariotto c.da Rogadeo

Bodenart

argillosi, profondi e fertili

Anbau

spalliera bassa non irrigua.
Densità impianto di 3.500 piante.

Ertrag (Trauben pro Hektar)

60-70 q.li.

Ernte

manuale in cassette

Erntezeit

Oktober

Vinifikation

Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve prima della pigiatura; Fermentazione in acciaio a temperatura controllata in piccoli fermentino in acciaio inox; follature frequenti manuali; macerazione di oltre 30 giorni sulle vinacce.

Reifung und Veredelung

in acciaio per 12 mesi prima di essere commercializzato.