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Tre generazioni di storia ed esperienza per produrre questo vino.
Imbottigliato in quantità limitatissime e solo in determinate annate. Il sistema di coltivazione di queste vigne viene fatto ancora oggi manualmente come la nostra tradizione ci insegna.
Il nostro vino spumante è prodotto seguendo l’antica tradizione contadina. Le uve vengono raccolte manualmente dopo un’accurata selezione da parte di agricoltori esperti. Dopo una soffice pressatura la fermentazione del mosto, con i suoi lieviti e zuccheri naturali, inizia nelle vasche; Il vino ottenuto fermenta direttamente in bottiglia. Le bottiglie vengono lasciate riposare nelle cantine interrate per poi passare alla fase di remuage e sboccatura. Vino non filtrato, si consiglia di scaraffare lentamente per separare eventuali sedimenti naturali.
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